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Para muchas personas en México, comer sin picante, sal o chile en polvo no es comer. Salsas, chamoy, limón con sal, papitas enchiladas y botanas “explosivas” han entrenado al paladar a buscar estímulos cada vez más intensos. El problema aparece cuando esa “bomba” de sabor se vuelve necesaria para sentir algo. Entonces, la comida natural…

No todas las conversaciones que nos sostienen ocurren en un consultorio. Algunas pasan de pie, mientras pagas el pan; otras, atrapado en el tráfico con un taxista; muchas más, en la banqueta, con el vecino que ves casi todos los días pero conoces poco. Son charlas cortas, aparentemente triviales, que no buscan profundizar… y aun…